酸菜魚如何做滑嫩(方法教給你)

1.先把魚洗幹淨，放冰箱裏冷藏半個小時再拿出來。用刀將魚切片，並與魚骨分開。

2.之後用斜刀把魚切成魚片，準備一小壺鹽水，把切片的魚倒入鹵汁中醃10分鍾左右。準備一個小碗，倒入鹽、味精、料酒、澱粉、蛋清，倒入魚，用手抓勻。

3.有粘稠感時，加入花生油，攪拌均勻。加熱鍋。油熱後，在鍋裏煎魚頭和魚骨。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。